Kohti yksilöllistä ruokavaliota Radikaali muutos ruoassa tulee olemaan kuluttajien suhde ruokaan ja ylipäänsä ruoan yksilöllistyminen. Ruokavalioilla on jo pitkään osoitettu identiteettiä ja arvoja, ja tämä tulee yhä korostumaan. Viittaan tässä edelleen samaan Kauppalehti Optiossa 17.6.18 julkaistuun ruoan tulevaisuutta käsittelevään artikkeliin, josta mainitsin elokuun blogissani. Tällä hetkellä painopiste on siirtymästä globaalista ajattelusta paikalliseen ja eristäytyneemp